Aqui o principal ingrediente é o tempo. Cada pão é moldado, fermentado e assado sem pressa. Tudo no seu tempo. A tradição está presente em cada processo. Fazer pão aqui é resgatar técnicas e culturas, resgatar cheiros e sabores. É cultivar a essência do pão. As técnicas tradicionais da panificação francesa se unem ao sotaque tipicamente brasileiro, aos nossos aromas e cores, aos nossos sabores regionais.

As farinhas D.O.C. (Documentação de Origem Comprovada), de qualidade superior, são todas produzidas por pequenos produtores nacionais. Os ingredientes selecionados são tipicamente brasileiros, como o açaí, a cúrcuma ou o cumaru. O amor aos pães. A paixão em ser brasileiro. A certeza de que cada coisa tem seu tempo certo. Isso somos nós. Somos a Grâu. Prazer em te conhecer!